這是上上週撥空做的日式菇茸醬
主因...莊先生喊著家裡沒有準備東西可以讓他隨時拌麵或拌飯...
我們兩習慣晚上都要一起在吃點宵夜，莊先生愛吃麵食，他有時想找方便泡泡麵~但我覺得不好...
雖然我必須承認泡麵真的很香...
所以找了找，最後決定做這大家推薦的菇茸醬
參考了A ling家 http://www.wretch.cc/blog/sfc5888/372997 和
CL家 http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16867244
準備了5包金針菇 2包鴻喜菇 1包雪白菇 2大片黑木耳
(這鴻喜菇和雪白菇在好市多買便宜很多~6包入只要168元，菜市場一包要38元，全聯社要35元，頂好要45元)
(完了!我真是的是歐巴桑了，買東西還查價><")
肥肥圓圓的雪白菇好可愛喔!
金針菇洗乾淨，剝散、切細段...
莊小姐也來幫忙.....她剝大的鴻喜菇才不會掉滿地
成功了 YA!
一大鍋滿滿的菇....
醬料準備了香菇昆布醬油、大吟釀醬油、味霖
水 1000cc
香菇醬油 200cc
醬油 100cc
味霖 100cc
找了家裡最大的鍋子.....裝在一起後都快滿出來 ><"
菇纇放下去後還比水高~
本來還想說要不要再裝水
但想想菇類煮了會出水....
就沒再去添加什麼....
先中大火煮滾後~再轉中小火 約80分鐘
煮這醬一整個超方便~不用顧火、不用翻攪
而且家裡一整個香香香......
煮了後...分三份~ 一份給陳太后 一份給阿濟...
當天晚上莊先生就拿來拌麵~~~
問他好吃嗎?
他說好吃~但是少了什麼....
想半天，是少了"肉".....
最近看市場玉米大出~~~
忍不住買了一些玉米想來炒玉米肉末...聽說生玉米下去炒最好吃....
結果....
我這蠢蛋沒削過玉米...
削了一根後，手抖肩膀酸 ><"
不過好在...成品很讚
覺得好好吃~~~
作法:
生玉米兩支+20元豬絞肉+青蔥+辣椒
先在鍋裡熱一點點油~丟下去籽的辣椒碎(小孩不敢吃辣)
再將絞肉拌炒開來
炒開後再丟入玉米去炒
加半碗水翻炒一下 蓋上鍋蓋去悶
起鍋前丟入切細的青蔥 加鹽調味~
再倒點太白粉水下去收湯
完成~
簡單收工!!!
隔天中午，我和莊小姐莊少爺的午餐....
玉米肉末+菇茸醬拌麵 超好吃!!!!
莊小姐自己吸哩呼嚕扒完一整碗...
(因為香菇玉米都是她的最愛)
後來隔幾天早餐也用這菇茸醬去當蘿蔔糕的調味~~~好吃!
家裡準備個一罐真的很方便 ^^
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