這個餐點是從之前圖書館借來的男料理裡頭學的
只是書現在在阿姊家~
沒有完整的步驟跟材料
不過依稀記得，我省略了一些.....
主要材料就是豬絞肉、洋蔥、辣豆瓣醬、糖、鹽.....(等食譜回來再補上吧!!!)
因為是下午炒的，所以自己也沒吃到，莊先生說他晚餐時吃了很多....所以應該還OK啦!
台式蘿蔔糕
(台式廣式基本上就是差在有沒有爆香、加配料的那些...原則上我們家是比較愛吃廣式，但那天心血來潮，想來研究鹹酥雞攤賣的炸蘿蔔糕--->都是用台式蘿蔔糕在炸 ...so~
)材料:白蘿蔔 一支 (約600g)、 再來米粉一包 500g 、水1200g、鹽少許
作法1.~先將整條白蘿蔔刨成絲.....這是我覺得最累的一個步驟
每次刨完，手就要廢了而且...每次在刨的時候...心裡就會想著應該來買台食物調理機
也一直在想不知道能不能用美善品來打成泥狀算了....
一模模一樣樣的再來米粉....我們家這的頂X、X好一包賣45元.....全X、X聯一包卻只要38元.....
作法2.~將整包再來米粉和一半的水(約600g)混勻備用
作法3.~將模具鋪好烘焙紙或耐高溫的玻璃紙
(好用易撕烘焙紙請洽Costco! )
作法4.~將蘿蔔絲+剩餘的水(約600g)一同熬煮....煮至蘿蔔絲軟爛再加入少許鹽調味，我加了約2茶匙
(反正不鹹，就再沾醬油+蒜末囉!--->王道!)
作法5.~將再來米水倒入調好味的蘿蔔絲裡，不停的攪拌~~~攪拌~~~拌到成糊狀...如下圖!
作法6.~將已成糊狀的蘿蔔糕泥倒入模具中，用飯匙沾濕抹平
作法7.~ 用蒸鍋以中大火蒸約40分鐘，即可!!!
(可用乾的筷子戳戳看，不會沾黏就OK囉!!!)
以下~實驗 鹹酥雞攤的炸蘿蔔糕......
將蒸好放涼的台式蘿蔔糕切塊並沾上地瓜粉
放入120℃的熱油中，以小火炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分即可
重點--->趁熱灑上胡椒鹽
呼~~~~~還蠻不賴的!!!!!!!!
而且本來台式蘿蔔糕在我們家是不大受歡迎的...但....這次陳太后卻一直誇說好吃~~~
★黃如花小姐~~~說到了台式蘿蔔糕我就一直想到你.... --->這是素的!!!! 哈!
我上週帶了XO醬蘿蔔糕去找蟲，順便帶阿喬去看狗
下次我就帶這台式蘿蔔糕去找你，順便看貓....
★現在清單中的食物調理機--->Magimix Cuisine Systeme 5150.....可是台灣買不到呀!!!!!!!!!!!!!
介紹請看-->http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=chen017&article_id=16874977
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