廚房■ 便當菜---花椰菜醋溜丸子－claire4fun的部落格

這道便當菜拖有夠久.....
看了一下檔案日期
是過年前的菜了!!!

不過因為賣像好，所以這醋溜丸子也在婆家的年菜中上桌
也在朋友宴客小趴中上桌

只要先準備好肉丸，是道很方便、很快能上桌的菜

肉丸材料

■ 牛絞肉+豬絞肉比例約7:3 或 6:4
(豬絞肉帶點肥，吃起來較順口不澀)
■ 另外我加了些冰箱剩的豆乾(切碎)，吃起來意外的軟嫩

■ 薑末+蒜頭碎(或用洋蔥碎代替也行)、五香粉、米酒、鹽、醬油、胡椒粉、香油、太白粉(增加黏性) 適量
(也可加上一顆蛋，或蛋黃也行)

將以上材料拌勻，用力甩至有黏性
可手擠成坨，不會散開就行了

起一油鍋，將擠好的肉丸放下去油炸至外表金黃即可

這肉丸可以一次做多一些 (我很懶的油炸....要炸就多一些吧!)
剩餘的可以放在密封袋裡保存於冷凍，我想2、3個禮拜不是問題
要用時退冰即可~很多菜都可以用到!!!

花椰菜醋溜丸子

■ 適量的花椰菜先清燙過，肉丸子準備好，備用

■ 番茄醬+白醋+糖等比例調勻

起一熱鍋~少許油爆香蒜頭末，放入肉丸稍稍拌炒，加入調勻的調味料
再放入燙好的花椰菜，等醬汁略微收乾即可!

很簡單的菜~大家請隨便用!