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前天在plurk跟朋友討論夏天的冰箱應該有什麼.....
我說一定要有冰涼的水果才最消暑!
而且夏天裡冰箱總該放些清涼酸甜的小點
這梅漬番茄偶爾在外面小館可以看到吃到
但是總是一小盤兩三顆
怎麼吃都不過癮
想著想 乾脆自己來做做看!
作法超簡單~可是小費工.....
小番茄約30顆左右(別挑太小~會去皮的很辛苦)
特選話梅適量 (我大概放了10顆~但覺得不夠酸...下次想再增加個5顆)
冰糖少許 (我放了一湯匙的量)
步驟1.
先把小番茄的屁股開花劃十字紋
步驟2.
煮一鍋滾水 把屁股開花的小番茄丟入燙過
步驟3.
再準備一鍋冰水~把燙過的小番茄丟入
(蕃茄皮就會自動翻開，再把蒂頭附近的皮給去乾淨)
光溜溜 赤裸的小番茄.....
步驟4.
適量的水將話梅、冰糖丟入煮出味....(網路上還看有人加蜂蜜 有人則還多加梅粉!)
放涼後把去好皮的小番茄丟入放進冰箱
漬一天以上入味即可!!!
我還多丟了一堆有機葡萄乾一起下去漬! 哈~
下午被課很熱時~撿兩顆來吃...
wow~這就是夏天呀!!!!
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