手工。蛋捲
 
 
 
手工。核桃脆片

 

蛋捲機這把野火應該就跟烘乾機一樣~~~

在烘培blog裡延燒了久久久~

觀望了N個月，才注意到出貨消息，當然二話不說馬上下標轉帳

不過直到上禮拜古錐嬤來訪，才拿出來試玩!

蛋捲食譜是參考楊桃的手工蛋捲開始流行

但是...看了一下，糖的比例實在高的嚇人，是筆誤嗎???

於是直接減半再減30%

作出來的成品，陳太后也還嚷嚷還可以再少糖.....(smart你是螞蟻你應該愛~)

不過酥脆程度倒是令人非常滿意(只是很不耐放，很容易回潮"潤"去)

而核桃脆片則是在原本要做戚風蛋糕分蛋時，不小心弄破蛋黃

以至於蛋白沒辦法打發到理想程度

就乾脆參考蛋捲的食譜 把麵粉、橄欖油、打碎的核桃、蛋黃全部混在一起~

意外的香脆好吃

 核桃脆片

材料:

全蛋4個
細砂糖20克
鹽10克
橄欖油30克
低筋麵粉70克
炒香的碎核桃粉(還帶一些顆粒) 40克~看個人口味隨意增減

作法:
1.先將蛋打勻
2.加入砂糖、鹽、過篩的低筋麵粉拌勻
3.加入橄欖油再拌勻
4.最後加入碎核桃粉
5.用蛋捲機烘烤至上色即可，可灑上一些海苔粉~氣味更香
 
ps 也是一樣很快就會回潮"潤"去，所以一定要用保鮮盒放好
 
 

接下來想用蛋捲機試做幸運籤餅Fortune Cookie~~~

過年前每個小朋友來一個~

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    claire4fun 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()