這是上週自己嘴巴癢，胡亂做來吃的

不過成品卻是一整個醜....

但卻很好吃~~~呵!

作法是四個蛋量的戚風...
只是在攪蛋黃糊時，加了15g的可可粉
再放到兩個六吋的哈雷紙模裡
表面再灑上烘焙巧克力豆和杏仁粒來增加口感 --->讚


只是..................

我有一個很大的疑問~~~

上次買了兩個倒扣架

到底要怎麼用呀.....><"""

因為用這哈雷紙模很方便，可是每每蛋糕出爐該倒扣時
我老是不知該如何是好
只好放任蛋糕隨意萎縮長皺紋.......


倒扣架這玩意到底該怎麼用呢??????????



巧克力戚風蛋糕(4個蛋量)
材料:
全蛋4個
細砂糖72克
鹽一咪咪
鮮奶40克
沙拉油40克
低筋麵粉70克
玉米粉8克
泡打粉3克~這沒放也OK!
可可粉15克

作法:
1. 烤箱預熱180度
2. 將蛋白跟蛋黃分別放在兩個盆中，粉類過篩
3. 蛋黃加入細砂糖15克.鹽打至淡黃色，加入可可粉拌勻
    倒入鮮奶，沙拉油攪拌均勻後
    再加入全部過篩好的粉類攪拌均勻
4. 蛋白加入細砂糖20克打至硬性發泡，挖少許至蛋黃麵糊中攪拌均勻後再全部倒入攪拌均勻
5. 將攪拌均勻的麵糊倒入烤盤中，敲幾下，讓空氣跑出，送進烤箱烘烤，
    我用6吋的哈雷模兩個剛剛好，約需烘烤20~25分鐘，
    烘烤完後取出敲一下，倒扣防縮。


arrow
arrow
    全站熱搜

    claire4fun 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()