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最近家裡很多"蛋"
都是二伯母給的愛心蛋.....
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超感謝，最近蛋價那麼貴~有那麼多的愛心蛋，真棒~~~所以為了消耗大量的蛋，於是最近很常做蛋糕
而這款蛋糕是因為上次做了維尼抹茶蛋糕~
懶的再另外塗抹紅豆餡
於是直接將紅豆泥餡放進蛋糕糊裡，同時吃的到抹茶的香和紅豆的甜~~~
本來一開始還蠻擔心，紅豆泥餡會沉底，後來發現不會耶~~~~真好
簡單好吃又快~~~~~
上禮拜四五，連做了一樣口味的四顆蛋糕~~~兩顆自己家吃掉，一顆帶回台中給古錐嬤、一顆送到阿榛家~~~
全部銷售光光，而且評價都很好...
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今天早上，陳太后還指定要一個，週六要再帶回去給古錐嬤吃
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剛烤出來還澎澎的~
可是因為這是放在紙模裡烤，所以我不大會倒扣...
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所以最後都會揪成像第一張圖一樣皺皺的....
好在我們家的人都只注重內涵，沒人注意外表....
抹茶戚風蛋糕(4個蛋量)
材料:
全蛋4個
全蛋4個
細砂糖72克--->因為怕紅豆泥餡會很甜，減糖約為35克
鹽一咪咪
鮮奶40克
沙拉油40克
低筋麵粉70克
玉米粉8克
泡打粉3克~這沒放也OK!
烘焙用抹茶粉10克
紅豆泥餡適量--->我沒量重量，全憑感覺放~大約是兩大湯匙的量 or 2/3個拳頭大吧!
作法:
1. 烤箱預熱180度
2. 將蛋白跟蛋黃分別放在兩個盆中，粉類過篩
3. 蛋黃加入細砂糖15克.鹽打至淡黃色，加入抹茶粉拌勻
倒入鮮奶，沙拉油攪拌均勻後
再拌入紅豆泥餡，攪拌均勻
再加入全部過篩好的粉類攪拌均勻
烘焙用抹茶粉10克
紅豆泥餡適量--->我沒量重量，全憑感覺放~大約是兩大湯匙的量 or 2/3個拳頭大吧!
作法:
1. 烤箱預熱180度
2. 將蛋白跟蛋黃分別放在兩個盆中，粉類過篩
3. 蛋黃加入細砂糖15克.鹽打至淡黃色，加入抹茶粉拌勻
倒入鮮奶，沙拉油攪拌均勻後
再拌入紅豆泥餡，攪拌均勻
再加入全部過篩好的粉類攪拌均勻
4. 蛋白加入細砂糖20克打至硬性發泡，挖少許至蛋黃麵糊中攪拌均勻後再全部倒入攪拌均勻
5. 將攪拌均勻的麵糊倒入烤盤中，敲幾下，讓空氣跑出，送進烤箱烘烤，
我用6吋的哈雷模兩個剛剛好，約需烘烤20~25分鐘，
烘烤完後取出敲一下，倒扣防縮。
5. 將攪拌均勻的麵糊倒入烤盤中，敲幾下，讓空氣跑出，送進烤箱烘烤，
我用6吋的哈雷模兩個剛剛好，約需烘烤20~25分鐘，
烘烤完後取出敲一下，倒扣防縮。
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