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之前看各家烘焙好手一直在上法式麵包。但是跟Shya合購的苗林行日本麵粉又還沒到貨
害我真的是一整個嘴巴癢...
於是乎先研究蒲樹森老師的101麵包~
備齊材料就先試了!
結果是~~~~口感大成功!!!
但是外觀卻一整個不及格~~~
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一樣切刀紋，刮奶油...(偷懶沒放在袋子裡擠，用抹刀亂抹一通~~~)
整型也是忽胖忽瘦~不平均!
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成品照.....一整個醜~~~
但是外皮真是香香脆脆 裡面鬆鬆軟軟
一下子，我跟陳太后就啃掉快一條....
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晚上，抹上自製的義式香蒜醬
就成了莊先生的宵夜....
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隔天~ 合購的麵粉也收到了，買了CDC 法國麵包專用粉 和 日清超級全麥粉-高筋
而日清傳奇則是缺貨沒訂到...殘念呀~~~(網路合購的威力真是驚人)
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很怕浪費掉這些材料~~~
so....
但是一收到包裹~看著這包比莊小姐還重的麵粉
心裡小小高興還好有缺
要不這些粉拿來抹臉都還太多...
anyway~ 從上週四起幾乎是每天都在做法國麵包...
週四先做了蒲老師101麵包內的配方
週五則用CDC法國麵包專用粉，方式參考CL家...但是半夜找沒檸檬汁，所幸大膽用白醋代替
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一樣切法一樣擠奶油...
就是裂的會不一樣
這一袋又是星期六做的~~~
因為星期五的當晚就吃光光了......
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剛好帶在回台中的路上吃...
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看哪!!!難得的景象，竟然全車人手一塊麵包.... (S大師的手怎麼縮回去沒拍到?)
陳太后更是從第一波的法式麵包就一直"歐漏"說好吃~~~
還說我以前做的那些包一堆亂七八糟的都不好吃...
這種的鹹鹹香香最耐吃...
話說回來....用了兩種方式做法式麵包...
也不知道是不是我自己的方法不對還怎樣~
我覺得用蒲老師的配方我比較喜歡耶....(但我省略了麥芽精)
皮感覺更脆酥了些!
阿曼達太太~~~快來喔! 我家的麵包在呼喚你喔!!!
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