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深深覺得自己blog的速度
實在遠遠不及烤箱裡出爐的新鮮物~
好像每一篇都是"overdue"
真不新鮮~這黃金乳酪鳳梨酥是上週日吃到太飽~但還想來點甜食時做的...
女人真的很恐怖
莊先生說:女生吃得再飽，胃也都有空間留給甜點
沒錯....
吃的再飽，也可以再來塊蛋糕....吃完蛋糕也可以再來口珍奶......喝完珍奶也可以再來......
anyway~這黃金乳酪鳳梨酥~
用了cream cheese代替了部份奶油
起司粉用黃金起司粉....
一整個乳酪香~超優!!!
用迷你一口模做了50餘個 (我好愛這種一口size~)
裝了一袋給莊先生帶去分給同事...
剩下的讓堂妹帶回台中去
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邊看電視邊做~
所以不專心
所以表面都亂壓.....
不過自己吃的沒差啦!黃金乳酪鳳梨酥
外皮材料:
奶油170克.
cream cheese: 60克
糖粉60克
低筋麵粉190克
高筋麵粉110克
玉米粉40克
黃金起司粉15克
奶粉15克
蛋(大)一顆
餡料:
椰果鳳梨餡~材料行買來一包約可用掉7-8成...(不記的一包幾克重了 500 or 600???)
(手沾麵粉分割~揉成小球... 超愛這種餡...有椰果一顆一顆的口感真讚)
作法:
1. 將外皮材料中的粉類過篩
2. 將外皮材料全部放入攪拌盆中，拌至均勻，再依模型大小自行拿捏，我用一口迷你模則每個約分割成10克
3. 趁攪拌外皮時，先將椰果鳳梨餡分割成約6克
4. 把麵糰+餡料壓入鳳梨酥模中
5. 烤箱預熱180度.烘烤15分鐘後翻面再烘烤10-15分!
我都偷懶沒翻面~所以看起來會覺得烤得似乎變乾，但是吃起來一點也不~
放了一天後更好吃~外皮有香香濃濃的乳酪味....呼~我上輩子一定是老鼠...
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