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昨晚下的麵糰~
但是呢! 全都桿捲好後! 就出門跟家長談心去~
結果一聊果然忘我!
回家後都快發酵過頭~一打開烤箱就聞到酸酸酵母味
但最後還是就隨便它烤~
烤出來卻意外好吃!
外皮恰恰!裡頭鬆軟~~~
雖然說我現在的"傢私"很多
(今天晚上才又跑去買了一個8吋的活動蛋糕模~不過最後還是沒用來考戚風....真不知道買來做啥)
但是就是獨缺土司模
why?
因為想要波紋圓模~但是好貴好佔空間! 現在沒自己的廚房~ 陳太后對我的佔領已經快抓狂
除了波紋圓模 也想要傳說中的雞皮疙瘩模....更貴....
那一般的土司模呢?又覺得好像沒買的必要性~
唉~~~人就是這樣三心二意
爛個性爛個性!!!我討厭這樣的爛個性
不過剛桿捲好時，其實是一整個美麗....
綠色的部份是加了波菜粉~
但是莊先生卻跟我說....
看到這麵包就令他想起魯冰花....
why?
因為他覺得像小男主角筆下的茶蟲.........
真是夠了!!!
真是夠了!!!| |
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疑似發酵過久...孔洞稍多!
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早餐三劍客.....莊先生的、陳姐夫的、我的....
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作法:
材料: 菠菜粉10克..
高筋麵粉250克..
細砂糖5克..
奶油20克..
鮮奶160克..
酵母3克..
鹽10克..
作法:
1. 除了菠菜粉外其他丟到麵包機裡攪拌至光滑...各分一半，其中一團加入菠菜粉約10g...再多加一小瓶蓋的鮮奶
2. 基本發酵至兩倍大..(天氣冷我把麵糰放在蔬菜乾燥機上加溫...)
3. 鬆弛完後做整型，放在烤盤上..最後發酵至兩倍大
4. 烤箱預熱180度..烘烤大概18分~皮要恰一點可以再久一咪咪
ps其實...麵包做久後，對於秤重那回事都很隨便......麵粉、鮮奶正負5-10公克中，是常有的事.....
很常都是憑感覺.....麵糰太濕就再添麵粉，太乾就添水、鮮奶
反正家裡的人也都很好養.....也不挑口~
但今天這法國魯冰花真的很好吃哩!
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