剛在下標題時...
忽然一直在想是烤花生饅頭，還是花生烤饅頭，還是饅頭烤花生
一下子~暈了起來 ><"
anyway~多了一個小阿杰...身邊多了好多事~
忙這忙那...
但還是不甘心讓烤箱涼涼的晾在那
做完月子到現在約一個月的時間...
中間也做過好幾次麵包、吐司、小鬆糕....
但是...
要嘛就是揉麵到一半，阿杰哭醒....
要不就是麵糰整型到一半，喬喬打翻水杯...
再不就這個忙一下，那個亂一下
搞到後來~麵包不像麵包、土司不像土司....
做出來賣像糟就算了，連口感都一整個慘~
不過中間有做過蜂蜜紅蘿蔔土司....
那時整型太忙亂，沒好好桿捲就丟著二次發酵...
出爐時蜂蜜香味一流...但口感有待加強
而也做過一條12兩的香蕉巧克力土司
用了兩大條香蕉和法芙娜可可粉
但也是在整型時，忙到亂擺....
最後賣像一整個慘慘慘，但口感滋味真是令我難忘~~~
這兩樣一定要再找時間用心做過
anyway again~
前天，興致一來 (其實每天揉揉麵糰的興致都很高....這是我紓壓的方式嗎???)
翻出堂妹敎我的饅頭配方...
加上阿姊給我的福源花生醬
這次不是用蒸的~而是用烤的....
吼~~~一整個好好吃....
連莊先生都說:"終於有好吃的了!!!!"
可見我這一個月來之前的作品實在都是......慘不忍吃呀!
材料:
中筋麵粉 250g
鮮奶 140g (或 水 120g)
酵母粉 3g
砂糖30g
鹽 3g
橄欖油10g
1.把全部材料攪拌至均勻光滑
2.用桿麵棍桿捲兩次至平滑 (或用壓麵機壓~~~~)
3.將花生醬鋪於表面 (我一半麵糰用花生醬，一半麵糰則噴灑少許水後，放花生粉)
4.捲起，切割成適當小段，擺於烤盤
5.發酵約30分鐘
6.融化10g奶油(可加些鹽)，刷在發酵好的小饅頭表面(奶油可使小饅頭表面底層香香酥酥.....
)
7.烤箱預熱170度 烤約15分鐘
整型好。發酵前
稍稍大了一些了....
成品~~~香的不得了...
烤的饅頭又比蒸的多了些Q勁...
超好吃!!!!!!!
尾端切起的部份...烤完像朵可愛的小玫瑰
ps 我覺得....福源花生醬很香....但是好黏口....
相較之下，花生粉感覺適合多了!
下次要再來試做香蔥口味
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